Menjelang Natal dan Tahun Baru, inilah saat yang tepat untuk berkumpul bersama keluarga dan teman.
Semakin banyak anak muda yang memilih untuk makan barbekyu.Jika Anda memilih restoran barbekyu Jepang, jangan terburu-buru memasukkan dagingnya terlalu cepat.Ini cenderung menempel pada jaring panggangan, dan menariknya setelah matang akan mempengaruhi teksturnya.Beberapa toko akan memberikan tamu untuk menyiapkan sepotong kecil lemak, mereka sendiri terlebih dahulu menggunakan lemak untuk menyikat jaring lagi, seperti jaring panas dan kemudian mulai memasukkan daging.
Urutan daging panggangnya sangat khusus!Penting untuk menemukan ritme yang ideal.Kimchi hampir menjadi prasyarat untuk memanggang daging di Jepang, berfungsi sebagai hidangan pembuka dan bantuan pencernaan.Urutan pemanggangan daging dinilai dari “ringan” hingga “kental”, sehingga sisa rasa yang berat tidak melebihi kehalusan aslinya.
“Kurangi lemak, potong tipis, celupkan garam.”
1. Lidah lembu
2. Iga sapi
“Lemak, potong tebal, celupkan ke dalam saus.”
1. Sirloin
2. Daging diafragma sapi
3. Aneka daging sapi
Oleh karena itu, di sebagian besar toko barbekyu, lidah yang diiris tipis akan disajikan terlebih dahulu, diikuti dengan iga “raja barbekyu”.Setelah menikmati sirloin dengan seksama, diafragma dan segala jenis beef fillet akan memberikan kepuasan yang mengenyangkan.Selain itu, ada saran kuat untuk memanggang daging dengan nasi, karena sangat cocok.
Jika daging yang dimasukkan terlalu banyak, suhu jaring pemanggang akan turun, dan daya tembak akan relatif melemah, sehingga akan mempengaruhi rasanya.
Apa yang bisa kita harapkan dari seekor sapi Wagyu yang berharga?
1. Lidah lembu
Bagian lidah ini memiliki tekstur yang sangat halus, tekstur yang sangat kenyal dan hasil akhir yang sangat menyegarkan.Jadi lebih enak mencicipi lidah dengan garam dibandingkan dengan saus, agar saus tidak menutupi rasa di lidah.Lidah sapi yang diiris tipis sangat populer di rotissimo Jepang, dipanggang di satu sisi sampai pinggirannya sedikit terbalik, dan kemudian dengan cepat dibalik agar sisi lainnya sedikit terlalu panas untuk disajikan, mempertahankan kuahnya dan meningkatkan rasa di mulut.
2. Iga sapi
Rekomendasi kuat!Tidak berlebihan jika dikatakan bahwa iga sapi adalah bagian favorit semua orang, gemuk dan tipis merata, manis dan berminyak sedang.Biasanya potongan iga sapi tidak terlalu tebal, jadi hati-hati jangan sampai terlalu matang.Disarankan untuk tidak memanggang terlalu lama agar kedua sisinya terlihat empuk dan juicy, lalu celupkan ke dalam garam dan sajikan.
3. Sirloin
Sirloin adalah bagian sapi yang paling sedikit lemaknya, juga dikenal sebagai daging merah.Kalau tidak diperhatikan akan mudah terasa tua, jadi panggang dulu salah satu sisinya sampai terlihat kuahnya, bisa dibalik, tunggu sampai sisi lainnya berubah warna, lalu dibalik lagi. apinya, Anda bisa makan, disarankan untuk mencelupkan saus untuk dinikmati.
4. Daging diafragma sapi
Bagian daging ini letaknya lebih dekat dengan bagian dalam sapi, sehingga dagingnya lebih empuk dan segar, dengan sisa rasa yang kuat.Jika Anda mengaramelkan permukaannya sedikit, permukaannya akan menjadi sedikit lebih matang.
5. Aneka daging sapi
Jika ingin mencoba aneka roti manis, Anda bisa memesan piring kombinasi.Meskipun rasanya berbeda-beda, sebagian besar rasanya kaya dan lentur, dan sausnya direkomendasikan.Beberapa bagian, seperti usus sapi, lebih sulit untuk dimasak, dan sebaiknya menunggu hingga permukaannya mulai menyusut, sehingga membutuhkan kesabaran.
Setelah setahun yang sibuk, Anda akhirnya bisa berhenti dan menikmati barbekyu bersama keluarga dan teman Anda!
Waktu posting: 13 Des-2021